Dear MS Friend,
Di masa pandemi, kebanyakan orang milih untuk beraktivitas di rumah dan sekitarnya.
Hal ini yang bikin aktivitasnya pun disesuaikan dengan keadaan rumah.
Salah satu tren yang lagi marak di masa pandemi, adalah comfort food atau makanan yang dipakai sebagai cara "melarikan diri" dari hal-hal gak pasti.
Comfort food seringnya gak hanya dipesan karena lapar, tapi lebih karena itu bikin hati senang atau nyaman.
William Wongso, koki dan pakar kuliner, mengatakan banyak restoran dan rumah makan mulai berinovasi ke arah produk comfort food, meliputi harga, paket, format sajian, dan kualitas makanan itu sendiri.
Banyak restoran yang awalnya berkonsep "fine dining" atau konsep mewah dan berkelas, sekarang mulai menyediakan lini produk comfort food supaya bisa bersaing.
Tidak hanya kerja sama dengan ojek daring untuk mengantarkan makanan ke pelanggan, staf restoran pun dikerahkan untuk terjun langsung ke lapangan.
Jenis comfort food di Indonesia, lebih ke arah makanan rumahan, bergaya tradisional dan mengingatkan suasana kampung halaman.
Beberapa di antaranya seperti bakso, nasi goreng, bubur ayam, mi instan, dan soto.
William menambahkan bahwa gak ada yang tau gimana perkiraan tren ke depannya. Tapi yang pasti industri restoran dan rumah makan perlu mempertimbangkan makanan yang praktis, bergizi, dan harganya realistis.
MS
Sumber: CNN Indonesia
Foto: Canva.com
